ขั้นตอนการผลิตนมมีอะไรบ้าง

ขั้นตอนการผลิตนม

อาจจะกล่าวได้ว่าการผลิตนมเป็นกระบวนการที่ยากพอสมควร เนื่องจากว่าการผลิตนมเป็นกระบวนการที่เหมาะสม และตอบโจทย์เป็นอย่างมาก อาจจะกล่าวได้ว่า การผลิตนม เป็นส่วนสำคัญ ที่ทำให้นมเก็บได้นาน อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อย อย่างไรก็ดี หากว่าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่อยากให้การผลิตนมไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด มาดูพร้อมๆ กันดีกว่าว่า ขั้นตอนการผลิตนมและกระบวนการมีอย่างไรบ้าง  1.ขั้นตอนการผลิตนมแบบพาสเจอร์ไรซ์  สำหรับแบบแรกเราจะเรียกว่าแบบพาสเจอร์ไรซ์ โดยจะใช้การฆ่าเชื้อโดยความร้อน และเราจะใช้อุณหภูมิไม่ถึง 100 องศาเท่านั้น ทั้งนี้ก็เพื่อที่จะลดปริมาณจุลินทรีย์ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้ที่บริโภคนั่นเอง โดยที่กระบวนการนี้จะลดการทำงานของเอนไซม์ฟอสฟาเทส เอนไซม์นี้มีส่วนที่ทำให้นมบูดและเสีย เป็นการฆ่าเชื้อในผลิตภัณฑ์ราวๆ 85 องศาเซลเซียส โดยเราจะเน้นใช้เวลาประมาณ 15 วินาที จากนั้นก็ค่อยๆ

Continue Readingขั้นตอนการผลิตนมมีอะไรบ้าง