ขั้นตอนการผลิตนมมีอะไรบ้าง

ขั้นตอนการผลิตนมมีอะไรบ้าง

ขั้นตอนการผลิตนมมีอะไรบ้าง

อาจจะกล่าวได้ว่าการผลิตนมเป็นกระบวนการที่ยากพอสมควร เนื่องจากว่าการผลิตนมเป็นกระบวนการที่เหมาะสม และตอบโจทย์เป็นอย่างมาก อาจจะกล่าวได้ว่า การผลิตนม เป็นส่วนสำคัญ ที่ทำให้นมเก็บได้นาน อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อย อย่างไรก็ดี หากว่าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่อยากให้การผลิตนมไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด มาดูพร้อมๆ กันดีกว่าว่า ขั้นตอนการผลิตนมและกระบวนการมีอย่างไรบ้าง 

1.ขั้นตอนการผลิตนมแบบพาสเจอร์ไรซ์ 

สำหรับแบบแรกเราจะเรียกว่าแบบพาสเจอร์ไรซ์ โดยจะใช้การฆ่าเชื้อโดยความร้อน และเราจะใช้อุณหภูมิไม่ถึง 100 องศาเท่านั้น ทั้งนี้ก็เพื่อที่จะลดปริมาณจุลินทรีย์ เพื่อให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้ที่บริโภคนั่นเอง โดยที่กระบวนการนี้จะลดการทำงานของเอนไซม์ฟอสฟาเทส เอนไซม์นี้มีส่วนที่ทำให้นมบูดและเสีย เป็นการฆ่าเชื้อในผลิตภัณฑ์ราวๆ 85 องศาเซลเซียส โดยเราจะเน้นใช้เวลาประมาณ 15 วินาที จากนั้นก็ค่อยๆ ลดให้อุณหภูมิต่ำลงกว่าเก่า 5 องศาเซลเซียส 

2.แบบเทอไมซ์เซชั่น 

สำหรับกรรมวิธีต่อไปที่หลายๆ คนนั้นอาจจะไม่คุ้นเคยกันสักเท่าใดนัก ก็คือกรรมวิธีการฆ่าเชื้อโดยเราจะใช้ความร้อน เพื่อฆ่าเชื้อแบบเบื้องต้น และใช้เวลา 15 วินาทีอุณหภูมิที่ใช้ก็จะใช้แค่เพียงราวๆ 63-65 องศาเซลเซียสเท่านั้น  แต่ว่าขั้นตอนการฆ่าเชื้อแบบนี้ จะใช้เวลาไม่นาน และเก็บได้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง โดยใช้อุณหภูมิในการจัดเก็บ 7 องศาเซลเซียสเท่านั้น 

3.แบบ Ultra-High Temperature 

อาจจะกล่าวได้ว่า กรรมวิธีการนี้เป็นกระบวนการฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อน โดยเป็นอุณหภูมิที่มากกว่า 133 องศาเซลเซียส  และยังเป็นอุณหภูมิที่ทำลายเชื้อแบคทีเรียได้แบบมีประสิทธิภาพ แถมยังสามารถทำลายสปอร์ของเชื้อแบคทีเรียได้ดีอีกด้วย อย่างไรก็ดี เมื่อเราทำการฆ่าเชื้อแบบนี้เอาไว้แล้ว สิ่งสำคัญมากที่สุดก็คือ จะต้องบรรจุลงไปในภาชนะที่ไม่มีเชื้อโรค ไม่มีความร้อน เพื่อทำให้เกิดความปลอดภัยสูงสุดนั่นเอง 

อาจจะกล่าวได้ว่าการใช้ประโยชน์จากนมเป็นสิ่งที่สำคัญมากเท่าใด การที่เราจะจัดเก็บนมให้ดื่มได้นานๆ ก็สำคัญมากเช่นกัน เราไม่ควรละเลยการดื่มนมเพื่อให้เกิดประโยชน์กับร่างกายของตนเอง ทั้งยังต้องพยายามซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ยิ่งหากว่าเป็นคนอายุมากด้วยแล้ว การดื่มนม ก็สำคัญไม่น้อยไปกว่าการกินผัก กินผลไม้เลย หากเราละเลยการกินนม โปรตีน แคลเซียมที่จะได้รับในแต่ละวันก็ยิ่งน้อยลงไปอีก จะดีกว่าหรือไม่ หากว่าเรานั้น เลือกดื่มนมเพื่อให้เกิดประโยชน์สำหรับร่างกายของตนเองมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ร่างกายยังคงความแข็งแรงมากกว่าเดิม และมีสุขภาพที่ดีกว่าเดิม