Archives May 2023

โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนคุณภาพดี มีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับโปรตีนพืชชนิดอื่น มีโปรตีนสูงเทียบเท่ากับนมวัวแต่มีแคลเซียมน้อยกว่าสามารถบริโภคเพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ ถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ และปราศจากไขมันไม่มีคอเลสเตอรอล  โปรตีนจากถั่วเหลืองคืออะไร  โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่สกัดมาจากถั่วเหลืองแบ่งออกเป็น 2 กระบวนการหลักๆ ได้แก่ คอนเซนเทรต เกิดจากการนำถั่วเหลืองไปนึ่งแล้วนำไปบดจนละเอียดก่อนนำไปแยกเอากากและน้ำออก ทำให้ได้โปรตีนถั่วเหลืองที่มีความเข้มข้น 70% อีกหนึ่งกระบวนการเรียกว่าไอโซเลต โปรตีนถั่วเหลืองที่เข้มข้นสูงมากกว่ามีความเข้มข้นสูงถึง 90% โปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมมีเพียงการสกัดกากใยและไขมันทิ้ง โปรตีนถั่วเหลืองที่เกิดจากกระบวนการนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนที่อยู่ในรูปแบบอื่นๆ ทั่วไปร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว  โปรตีนจากถั่วเหลืองมีคุณประโยชน์ 5 ด้านได้แก่  โปรตีนจากถั่วเหลืองทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพที่ดี ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมผู้คนหันมารับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองมากขึ้นลดการบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์ลง เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นนั่นเอง