โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนคุณภาพดี มีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับโปรตีนพืชชนิดอื่น มีโปรตีนสูงเทียบเท่ากับนมวัวแต่มีแคลเซียมน้อยกว่าสามารถบริโภคเพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ ถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ และปราศจากไขมันไม่มีคอเลสเตอรอล
โปรตีนจากถั่วเหลืองคืออะไร
โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่สกัดมาจากถั่วเหลืองแบ่งออกเป็น 2 กระบวนการหลักๆ ได้แก่ คอนเซนเทรต เกิดจากการนำถั่วเหลืองไปนึ่งแล้วนำไปบดจนละเอียดก่อนนำไปแยกเอากากและน้ำออก ทำให้ได้โปรตีนถั่วเหลืองที่มีความเข้มข้น 70% อีกหนึ่งกระบวนการเรียกว่าไอโซเลต โปรตีนถั่วเหลืองที่เข้มข้นสูงมากกว่ามีความเข้มข้นสูงถึง 90% โปรตีนถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการตัดต่อพันธุกรรมมีเพียงการสกัดกากใยและไขมันทิ้ง โปรตีนถั่วเหลืองที่เกิดจากกระบวนการนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนที่อยู่ในรูปแบบอื่นๆ ทั่วไปร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว
โปรตีนจากถั่วเหลืองมีคุณประโยชน์ 5 ด้านได้แก่
- ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ช่วยฟื้นฟูการทำงานของกล้ามเนื้อทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรง ช่วยลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อช่วยลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นโปรตีนที่กลุ่มคนรักสุขภาพนิยมรับประทานโดยเฉพาะการรับประทานอาหารเสริมโปรตีนจากถั่วเหลือง สะดวกสบายและตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ชีวิตที่เร่งรีบ
- การรับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยเรื่องลดน้ำหนักโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายและการดื่มโปรตีนจากถั่วเหลืองยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนานไม่ทานจุกจิกไม่หิวโหยไม่หิวบ่อยด้วย รวมถึงช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย
- การบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โปรตีนจากถั่วเหลืองปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอลมีงานวิจัยที่ระบุว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยป้องกันโรคเบาหวานและลดผลกระทบของ มีความสัมพันธ์กับการควบคุมน้ำตาลในเลือด โปรตีนจากถั่วเหลืองมีปริมาณน้ำตาลแลคโตสต่ำมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 ต่ำด้วย
- ช่วยบำรุงหัวใจและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โปรตีนถั่วเหลืองดีต่อสุขภาพหัวใจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลหรือไขมันชนิดไม่ดี ที่มักเกาะตามผนังหลอดเลือดแดงและทำให้เกิดการอุดตันได้ โปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยเพิ่มคลอเรสเตอรอลชนิดดี ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ ที่เกี่ยวกับหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองรวมถึงลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจวาย
- โปรตีนถั่วเหลืองช่วยต้านโรคมะเร็งช่วยป้องกันหรือลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ลดอัตราการเกิดซ้ำของมะเร็งได้อย่างมีนัยยะสำคัญ โปรตีนจากถั่วเหลืองมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยทำลายเซลล์มะเร็งช่วยลดการเจริญเติบโตของหลอดเลือดในเนื้องอกได้
โปรตีนจากถั่วเหลืองทางเลือกใหม่เพื่อสุขภาพที่ดี ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมผู้คนหันมารับประทานโปรตีนจากถั่วเหลืองมากขึ้นลดการบริโภคโปรตีนจากเนื้อสัตว์ลง เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นนั่นเอง